Lunch Quickies

Hi suma! its been a while tak jenguk blog. LOL. haritu dah tulis sikit entry santai skali aku terdelete. malas la pulak nak tulis balik.

By the way entry kali ni ringkas. Entry resepi lunch yang serba ringkas dan nak cepat. Masa tu Hubby dah nak g kerja so kena masak express la gamaknya. kehkeh... nothing much, just Siakap sweet and sour dan Kailan ikan masin jer.

ikut arah jam: Siakap, Kailan ikan masin dan Buah Belimbing

so, lets!

SIAKAP 3 RASA

by: Yours Truly (definitely versi campak-campak)

1 ekor ikan siakap | perap dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan sos ikan. goreng garing dan ketepikan
1 biji tomato | belah 4
1 btg Saderi | Hiris
3 keping nenas dlm tin | potong kiub - aku gunakan lebihan dari carrot cakes haritu
1/2 btg carrot | dadu
1/4 biji capsicum Merah | hiris pjg
1 btg Serai | titik
3 ulas bawang merah | tumbuk
4 ulas bawang putih | tumbuk
1 inci halia | tumbuk bersama bawang
1 sd besar tepung jagung | larutkan bersama sedikit air
2 sd besar sos tiram
3 sd besar sos tomato
1 sd besar sos cili/ cili boh
1/2 sd besar gula
sedikit bunga kobis
sedikit perahan lemon/ oren | aku guna air asam jawa jer ehek
sedikit minyak bijan
garam dan lada hitam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

1. Panaskan minyak bersama sedikit minyak bijan dan tumis bahan yg ditumbuk n di titik. tumis hingga wangi. masukkan sedikit ciliboh (Aku guna dlm 1 sdteh je sbb Mr. H tak suka pedas). masukkan segala jenis sos dan air asam jawa.
2. Masukkan sayur-sayuran. biarkan sekejap. rasa kuah. masukkan garam, gula n lada hitam jika perlu.
4. tutup api dan sira atas Ikan Siakap tadi ;). hiaskan dengan hirisan daun bawang. (aku tak letak pun)


RESEPI KAILAN IKAN MASIN

Sayur Kailan secukupnya
Sekeping ikan tenggiri in oil | pecah-pecahkan sedikit guna lesung
1 sdbesar sos tiram
2 biji cili padi hijau thai | pecahkan
2 ulas bawang putih | pecah-pecahkan
1/2 biji bawang bombay | hiris
sedikit air
hirisan lada merah
sedikit gula

Cara:
1. panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, cili padi dan bawang bombay hingga wangi. masukkan ikan masin tenggiri in oil dan tumis sekejap.
2. masukkan sos tiram dan gula. hirisan cili dan air.
3. apabila mendidih. masukkan sayur kailan. gaul hingga masak.
4. tutup api dan sedia dihidang!

selamat mencuba!

Chicken Pot Pie

Hello!

Dah lama tak update blog... yang previous pun BARU nak publish. horrible aku ni. dh tulis2 tapi tak publish. kau ade? takde kan?

OK berbalik cerita Pot Pie Ayam aku, mostly adalah homemade kecuali, errr... puff pastry nya aku cheat sket. ala, mahap la, bkn selalu hehek. Al-kisah nya lepas aku kesakaian kat Mydin terjumpa readymade Puff pastry jenama Kawan. terus dalam kepala otak imagine nak buat memacam dengannya. pastu cakap kat MIL ada beli readymade puff pastry. siap promote bagai ngan makcik Husband aku. erk. gitulah tahap kesakaian aku. tapi, berbaloi. kan? hahaha. *yerla tu.. pffftt!

Ok sesi ilmu sikit, Pot Pie ialah istilah yang digunakan untuk jenis pai savory dengan dasar dan penutup pai menggunakan kerak (crust) yang flaky dan rangup dan di bakar menggunakan loyang pai khas untuk mengekalkan bentuknya. Pot Pie berbeza dengan Pai daging Australia (Australian Meat Pie) dan kebanyakan resepi dari pelbagai rantau Britain di mana kebanyakan nya menggunakan pastry penutup yang ber'emping' dan dasar pai menggunakan kerak/ pastri yang lebih berat, shortcrust yang stabil dan sewaktu dengannya. Maksudnya, Pot Pie ni adalah variasi antara banyak2 Pai la. Filling Pot Pie pulak ada macam-macam, bermula dari ayam, daging, turkey dan macam-macam lagi, ada gravy dan sayuran macam kacang peas, lobak merah, kentang dan sebagainya. - sumber: Wikipedia

Pot Pie aku x guna pastry base. cuma enclose saja guna puff pastry. so i used a tiny ramequin.

Moh kita begerak terus ke resepi. :D JOOOMMMM!

Ni la pastry yg aku guna. image source: Website Kawanfood

CHICKEN POT PIE

Bahan-bahan (aku tak measure bahan, ini aku agak-agak saja) :

8 biji ramekin saiz kecil
8 pcs readymade puff pastry | i guna jenama Kawan
300 gm isi ayam | Bahagian dada la paling best- potong dadu
1 cup stock ayam | aku guna serbuk stok ayam Tumix dilarutkan
1 cup susu full cream/ cooking cream
1/3 cup grated cheddar cheese
1/2 Yellow Onion | chopped
3 cloves of garlic | crush and chopped
2 tbsp butter
3 tbsp flour
a pinch of black pepper and white pepper
a sprinkle of dried oregano, basil and parsley. kalo ada yg fresh lagi yumss
half cup diced carrot
1/3 cup diced celery
1/3 cup green peas | i used can peas
1 Bay Leaf/ Daun Salam | used dried one
sebiji telur

Antara bahannya, dalam piring ikut putaran jam, Bawang Holland, butter. Cheddar Cheese, Carrot and Celery >_<

Cara- Cara:

1) Sediakan bahan-bahan. basuh ramekin, keluarkan puff pastry. dan pre-heat oven pada suhu 180c. ayam di perap dengan sedikit black pepper.

2) Masukkan butter ke dalam sauce pan, jgn hangus, tumiskan bawang putih n bawang holland yang telah di cincang halus dan sautee hingga transparent.

3) Masukkan tepung dan kacau jangan ada yang berketul. Masukkan stock ayam sikit-sikit dan susu full cream/cooking cream tadi. the gravy will thicken and creamy ;). bila dah sebati masukkan sayur-sayuran keras macam celery dan carrot tadi.biarkan mendidih. lihat konsistensi gravy... jika terlalu pekat. tambah sedikit air. medium heat

4) Masukkan isi ayam tadi dan slow cooked. jangan overcooked ayam anda. masukkan daun salam dan segala herbs. masukkan garam dan white pepper jika perlu.

5) Masukkan Cheddar Cheese dan biarkan larut sepenuhnya. Kemudian masukkan kacang peas. tutup api. ketepikan kuah.

6) Masukkan Cheesy Chicken Pot Pie Gravy tadi ke dalam setiap ramekin. ambil sekeping puff pastry tadi dan tutupkan ramekin anda. pecahkan telur dan pukul sedikit. sapukan bancuhan telur tadi ke atas puff pastry and make a slit (keratan?) di atas puff pastry untuk memudahkan pembebasan stim daripada gravy semasa di bakar . takla kulit pastry korang meletop nanti ehek.

7) susun semua Pot Pie ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit hingga pastry masak dan keemasan.

8) ENJOICE!!!

hot!

Selamat mencuba!!!

Simple, Healthy Dinner

Did i tell you how much i love a healthy food? Always in mind when i think about what to cook... healthy , fresh ingredients, and healthy cooking technique. If i went out for eating, it's the first im seeking for... HEALTHY FOOD...

Lately i spent a lot of time looking for Non-GMO and organic food back in  supermarket. And i love grocery shopping at Jusco because there was an Organic section where i can find a healthy, Gluten free, Non-GMO ingredients :D. Reccomended Healthy Meals Restaurant is Garden Recipe in Aeon Bandaraya Melaka. it's cozy, the food are super delicious, and of course... good for your health. Have you ever heard Nasi Lemak made with Brown Rice? Have you ever heard a restaurant pick the healthiest Salt to be used in their meals? They choose another sugar than the usual sugar we used daily??? well Garden Recipe is the answer... Worth every pennies...

This is the example of healthy food i've cook for family... and this is my little Ariana's