Lunch Quickies

Hi suma! its been a while tak jenguk blog. LOL. haritu dah tulis sikit entry santai skali aku terdelete. malas la pulak nak tulis balik.

By the way entry kali ni ringkas. Entry resepi lunch yang serba ringkas dan nak cepat. Masa tu Hubby dah nak g kerja so kena masak express la gamaknya. kehkeh... nothing much, just Siakap sweet and sour dan Kailan ikan masin jer.

ikut arah jam: Siakap, Kailan ikan masin dan Buah Belimbing

so, lets!

SIAKAP 3 RASA

by: Yours Truly (definitely versi campak-campak)

1 ekor ikan siakap | perap dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan sos ikan. goreng garing dan ketepikan
1 biji tomato | belah 4
1 btg Saderi | Hiris
3 keping nenas dlm tin | potong kiub - aku gunakan lebihan dari carrot cakes haritu
1/2 btg carrot | dadu
1/4 biji capsicum Merah | hiris pjg
1 btg Serai | titik
3 ulas bawang merah | tumbuk
4 ulas bawang putih | tumbuk
1 inci halia | tumbuk bersama bawang
1 sd besar tepung jagung | larutkan bersama sedikit air
2 sd besar sos tiram
3 sd besar sos tomato
1 sd besar sos cili/ cili boh
1/2 sd besar gula
sedikit bunga kobis
sedikit perahan lemon/ oren | aku guna air asam jawa jer ehek
sedikit minyak bijan
garam dan lada hitam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

1. Panaskan minyak bersama sedikit minyak bijan dan tumis bahan yg ditumbuk n di titik. tumis hingga wangi. masukkan sedikit ciliboh (Aku guna dlm 1 sdteh je sbb Mr. H tak suka pedas). masukkan segala jenis sos dan air asam jawa.
2. Masukkan sayur-sayuran. biarkan sekejap. rasa kuah. masukkan garam, gula n lada hitam jika perlu.
4. tutup api dan sira atas Ikan Siakap tadi ;). hiaskan dengan hirisan daun bawang. (aku tak letak pun)


RESEPI KAILAN IKAN MASIN

Sayur Kailan secukupnya
Sekeping ikan tenggiri in oil | pecah-pecahkan sedikit guna lesung
1 sdbesar sos tiram
2 biji cili padi hijau thai | pecahkan
2 ulas bawang putih | pecah-pecahkan
1/2 biji bawang bombay | hiris
sedikit air
hirisan lada merah
sedikit gula

Cara:
1. panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, cili padi dan bawang bombay hingga wangi. masukkan ikan masin tenggiri in oil dan tumis sekejap.
2. masukkan sos tiram dan gula. hirisan cili dan air.
3. apabila mendidih. masukkan sayur kailan. gaul hingga masak.
4. tutup api dan sedia dihidang!

selamat mencuba!

Mango Salad ala Johnny's

Hai sume!

Aku dan H, dulu selalu makan kat restoran Johhny's. A restaurant which serve Authentic Thai cuisine. Aku suka sangat makan kerabu mangga kat Johnny's ni. Cukup perisa dan perasa. sungguh Yummy dan bak kata a judge from Masterchef US, Graham Elliot. "it was like a sex on a plate" LOL. 

Johnny's Mango Salad. Pic Courtesy of Google

ok dont get me wrong. its not that dirty k. hahaha. Kerabu mangga atau Mango saladnya mmg sedap. 

Tetapi, lantaran kesukaan aku serta ke-kedekot-an aku nak berbelanja rm 5+ untuk a plate of mango Salad tak termasuk govt tax, jadi aku decide buat sendiri di rumah. Berbantukan imaginasi aku untuk rasa dan texture serta bahan yang digunakan. adalah aku ubah sedikit menggunakan bahan yang ada di rumah sahaja. 

Al-kisah nya lepas aku beli buah mangga di Mydin tempoh hari. nampak kuning cantik kulitnya, rupanya mengkal lagi isi di dalam. Masam pulak tuh. Jadi pop in my mind terus untuk buat Salad mangga serupa Johnny's restaurant punya. (Ampun). Campak-campak akhirnya menjadi. cuma aku tak sempat ambil gambar sebab Handphone aku dah low battery dan juga kami terus makan masa tu. Pandang-pandang MIL aku tambah byk kali jugak. Alhamdulillah! >_<

Salad ini sepatutnya menggunakan udang kering namun malangnya udang kering kehabisan stok di rumah. tengah menggaul tu otak ligat fikir nak gantikan ngan apa. TING! udang geragau kering ada dlm freezer! wiwiwi.. jadi apa lg.. gantikan saja. Seriusly sedap juga gunakan udang geragau kering ni ;)

Jadi udoh2 le yer merepeknye... moh tengok resepi pulok~

KERABU MANGGA Ala Johhny's

BAHAN

1 biji Mangga besar - Sagat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

2 sudu besar sos ikan

1 biji limau nipis - ambil jus

3/4 sudu besar gula - kurangkan atau tambah jika suka

3 biji cili padi - boleh tambah lagi jika suka pedas merahang

2 btg kacang panjang - hiris sepanjang seinci-seinci

1/2 cawan kacang gajus - goreng dgn sedikit minyak sehingga rangup

secubit garam - sos ikan dah cukup masin yer~

1 sdmkn udang Geragau kering - goreng dengan sedikit minyak - toskan

1/2 biji bawang merah besar - hiris halus

bawang goreng secukupnya

CARA-CARA

1. Masukkan sos ikan, gula, garam dan jus limau nipis ke dalam mangkuk. kacau rata. Rasa untuk mendapat keseimbangan rasa. kalau mangga dah manis2 kurangkan gula.

2. Masukkan kacang panjang yg di hiris ke dalam lesung dan tumbuk kasar, seterusnya tumbuk kasar kacang gajus goreng, cili padi thai, Masukkan semuanya ke dalam mangkuk berisi Mangga.

3. Masukkan bawang hiris dan juga campuran sos ikan tadi serta udang geragau kering. gaul rata bersama mangga.

4. Taburkan bawang goreng. 

5. Sedia di Makan.

SELAMAT MENCUBA!